Scheda tecnica
Cagnina di Romagna DOC
Romagna DOC · Cagnina di Romagna DOC
Dati anagrafici
| Produttore | Casa Vinicola Battistini snc |
|---|---|
| Sede | Via Emilia 1145 · 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) |
| Denominazione | Cagnina di Romagna DOC |
| Categoria | Romagna DOC |
| Vitigno | Uve Refosco, localmente detto Terrano |
| Zona di produzione | Colline di Romagna |
Parametri enologici
| Gradazione alcolica | 9% vol |
|---|---|
| Tipo di vino | Vino rosso dolce, da consumare giovane |
| Formati disponibili | 0,750 Lt |
| Temperatura di servizio | 10-12°C, da bersi giovane |
| Conservazione | Conservare in locale fresco e asciutto, al riparo da luce diretta e odori. Stendere in bottiglia orizzontalmente per i vini da invecchiamento. |
Vinificazione e affinamento
| Vinificazione | Vinificazione in rosso con fermentazione interrotta per preservare zuccheri residui e freschezza tipica della Cagnina. |
|---|---|
| Affinamento | Affinamento in acciaio e breve riposo in bottiglia. |
Profilo organolettico
Colore
Colore rosso porpora con sfumature violacee
Profumo
Fragrante, con richiami di frutti di bosco
Sapore
Sapore dolce, un pò tannico, leggermente acidulo
Abbinamenti consigliati
Si abbina in genere alle castagne arrostite, ai dolci autunnali e alla pasticceria secca
Descrizione
Vitigni: refosco, localmente detto terrano per almeno 85%, rimanente 15% vitigni raccomandati dal disciplinare.